【超本格的】お家で生地からピザ作り！オーブンレンジで焼き上げる絶品ピザの作り方

先日、料理の専門学校に行っている友達にピザの作り方を教えてもらったので、その時に教わったことを簡単に書き留めておこうと思い、この記事を書いています。（記事にしてもいいと言ってくれました。ありがとー！）

自分の想像していた何倍も美味しく、しかも形が綺麗なピザを家で作ることができたので、是非気になったらまねしてみてください。

ピザソースも生地を発酵させている間に作ったので、それの作り方も簡単に書き留めておこうと思います。

材料と作り方

用意する分量が正確でないと上手く生地が膨らんでくれないそうです。
なので「まあいいか」はご法度で（笑）

分量は大体直径25cmのピザが三枚ほど焼ける量です。

乗せる具材はなんでもOKなので、お好みに合わせて用意してください。
（マッシュルーム、ソーセージ、ベーコン、ツナ、エビ、生ハム、アスパラ、ピーマン、ミニトマト、モッツァレラチーズ、コーン、オリーブなど）

特にドライイーストの分量に注意だそうです。

イーストの発酵がよく進むのは37℃前後なので、ぬるま湯は冷たすぎず熱すぎずの温度で準備します。
（熱すぎると菌が死んでしまいます。。）

強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩をボウルの中で混ぜ合わせる
ぬるま湯をボウルにゆっくりと入れてよくこねる
（パサパサだったら少しだけぬるま湯を加えてください）
生地がまとまるまでこね続ける
モチモチなので両手をつかってしっかりとこねる
軽く打ち粉（強力粉）をまぶした台の上にこねた生地を置き、オリーブオイルを用意した半分量（約7.5ml）生地に練り込む
一旦生地がまとまりにくくなるので、3.の状態に戻るまでこね続ける
残りのオリーブオイルも生地に練り込む（4.と同様）
生地の表面がつるつるになるように、生地を内側に少し伸ばしながら折り込む
生地をボウルに戻し、濡らしたタオル（布巾）を生地にあたらないようにかけ、室温（20℃以上が望ましい）で1時間程度放置します
発酵させている間にピザソースを作る（下へ）
続きはピザソースの後です

追記
生地を発酵させるときは、ボウルの中の生地をしっかりと取っておくことが大事だそうです。余った生地をボウルに残さないことで発酵して柔らかくなった生地がボウルにくっついてしまうことが防げるみたい。