こんにちは、らってぃーです。
半年ほど前に、Woolworthsで既に成形されたニョッキが売られているのを知りました。
それ以降、月一ペースでニョッキを使ったトマト料理を作り続けています。
今回は、定番になりつつある（？）トマトソースニョッキを紹介していきます。
材料
だいたい三食分の分量です
- ニョッキ: 1パック（500g）
- トマト缶: 1缶
- 玉ねぎ: 1個
- ベーコン or ソーセージ or ハム
- パセリなどの香辛料
- マッシュルーム
ニョッキ
ニョッキ（Gnocchi）とは、潰したジャガイモから作られたパスタであり、モチモチな食感が特徴です。
Woolworthsではこのようにパッケージされた状態で売られていました。
（商品名は、Guzzi’s Traditional Gnocchi です）
ぱっと見、ゴワゴワな正体不明な物体ですが、茹でればちゃんとした美味しいニョッキになります（笑）
茹で時間は2分と表記されていますが、沸騰したお湯にいれて1分ほど茹でると浮いてきます。
茹で始めてから1分半ほど経ったら、火を切ってお湯を捨てます。この茹で時間でちょうどいい弾力になりました。
（2分茹でると弾力がだいぶ減ってしまうので、この加減は大事です。）
ニョッキの定義を調べてみたので、参考までに、、
Gnocchi is an Italian pasta, the most common of which is classic potato gnocchi (Gnocchi di patate). They are made of cooked mashed potatoes, flour and eggs.
https://www.allrecipes.com/article/what-is-gnocchi/
トマト缶
Woolworthsではいろんな種類のトマト缶がバラで売られています。
パスタに使うトマト缶は Diced Tomato（カットトマト缶）と書いてあるものをお勧めします。
なぜなら、トマトを潰す必要がなく、程よく液体のトマトソースと固形のトマトが残っているからです。
だいたいどれも1、2ドル程度ですが、個人的にはこのブランドのトマト缶が気に入っています。
このトマト缶は程よい酸味があり、刻まれたトマトが少し大きめなので、どのパスタにも合いますよ！
ベーコン
オーストラリアでは、ベーコンといえば薄切りらしく、ブロックベーコンが全然売っていません。
しかし、このベーコンはブロック状とまでは言わなくても、サイコロ状に切ってあるベーコンが入っているので結構重宝しています。
味もスライスベーコンより美味しく、カルボナーラなどのパスタにも合います。
作り方
ものすごく簡潔ですが、
1. サイコロ状のベーコンを炒め、細かく切った玉ねぎ（みじん切りよりは大きめ）を加えて炒めます。
そこに細かく切ったマッシュルームを加え、塩胡椒もふり、色がつくまで中火で炒めます。
2. 同時に塩を加えたお湯で1分半ほどニョッキを茹でていきます。
3. 炒めた具材にトマト缶を加え、強火で一度沸騰させ、酸味を飛ばします。
そのあとは、弱火でじっくりと煮込みます。
4. トマトソースにコクが出てきたら、茹でたニョッキと合わせて完成です。
おわりに
今回は、手軽に作れるトマトソースのニョッキを紹介してみました。
麺のパスタとはまた違った食感を楽しむことができるので、食べたことのない方もぜひ試してみてください。
小麦粉ではなく、じゃがいもなので量は少なくても満足できると思います。
トマトソース以外にも、チーズやクリームを合わせたり、ポルチーニなどのきのこと和えたニョッキ料理を作ることもできるので、ぜひ試してみてください！